Verdicchio Casal di Serra Classico Superiore – Umani Ronchi

Breve Descrizione

Nasce nei primi anni ‘80 dalla cernita delle migliori uve prodotte nel vigneto di Montecarotto e, successivamente, si arricchisce con quelle provenienti da altri tre appezzamenti situati nelle aree più vocate alla coltivazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Tutto il valore e la tipicità di un grande vitigno autoctono trovano espressione in questo vino.

Tecniche di produzione

Dopo una pressatura soffice il mosto fiore viene raffreddato rapidamente per poi essere decantato in maniera statica. Da alcuni anni parte delle uve destinate al Casal di Serra vengono vinificate con la tecnica della macerazione pellicolare, processo che favorisce ed ottimizza l’estrazione del carattere varietale. La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino, affina in acciaio per circa 5 mesi a contatto con i propri lieviti. Riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi.

 Note di degustazione

Alla vista: Giallo Dorato
Al naso: apporta intensi profumi di fiori di campo e di frutta matura nostrana ed esotica, dove si scorgono accattivanti sentori di nocciola dolce, lieviti e burro con tocchi balsamici e minerali.
Al palato: è pieno, caldo, secco e vellutato con buona dose di freschezza e sapidità a bilanciare un’esaltante morbidezza. Il corpo è pieno, quasi opulento, con una buona intensità e persistenza.