Descrizione
Breve Descrizione
Si produce in provincia di Verona, nei paesi di Negrar, S. Ambrogio, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano, dalla vinificazione di uva Corvina, Rondinella, Sangiovese e Molinara.
Tecniche di produzione
Diraspapigiatura leggera, macerazione delle uve con le bucce per 6/7 giorni, permanenza in acciaio fino alla fermentazione malolattica; affinamento per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 33 e 50hl.
Note di degustazione
Alla vista: Rosso rubino scuro
Al naso: sentori floreali, profumo delicato caratteristico che ricorda le mandorle.
Al palato: sapore asciutto, vellutato, di buona struttura, molto sapido.
Abbinamenti
- Arrosti
