Non disponibile
 

Uvaggio Nebbiolo – Proprietà Sperino

26,40

Esaurito

Denominazione: DOC
Annata: 2006
Vitigni: 65% Nebbiolo, 20% Vespolina, 15% Croatina
Capacità: 0.75 lt
Temperatura di servizio: 14/16° C
Gradazione: 13% Vol.

COD: 292 Categorie: ,

Descrizione

Breve Descrizione

Uvaggio 2006 è frutto da un “uvaggio”, appunto, di Nebbiolo 70%, Vespolina e Croatina.
È potente e austero, la percentuale di Croatina apporta colore e una piacevole rusticità nella struttura, rendendolo un vino “popolare”. Esprime energia, tensione e una silhouette allungata.

In Nord-Piemonte, terra di nebbioli da lunghissimo invecchiamento, si produceva storicamente un vino, sempre a base di nebbiolo, ma più pronto da bere: l’uvaggio che presenta i caratteri sapidi, aromatici e minerali dei nobili nebbioli di zona assemblati al frutto ed alla fragranza di Vespolina e Croatina.

Tecnica di produzione

Cernita su nastro, diraspatura e pigiatura soffice; riempimento dei tini per gravità. Fermentazione spontanea in tini di legno aperti, macerazione di 19 giorni sulle bucce, con ripetute follature. 9 mesi sur lie.
Successivo affinamento con maturazione in barriques, tonneaux e botti ovali da 15 hl per 18 mesi.
Imbottigliamento: metà agosto 2008. Successivo affinamento in bottiglia.

Note di degustazione

Alla vista: Rosso Rubino
Al naso: minerale, speziato, cassis, frutta rossa ed erbe di montagna
Al palato: fresco, morbido con un finale sapido e persistente

Abbinamenti
  • Primi piatti al ragù di carne e selvaggina
  • Agnolotti al brasato
  • Carni rosse e cacciagione
  • Arrosti di lunga cottura
  • Grigliate miste
  • Formaggi stagionati (toma, bra)

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Regione

Piemonte

Cantina

Proprietà Sperino

Momenti Speciali

Cena con amici

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Uvaggio Nebbiolo – Proprietà Sperino”