Descrizione
Breve Descrizione
Le colline di Giummarella, 15 Km ad est di Marsala, appaiono naturalmente dedicate alla produzione di uve bianche straordinarie ed uniche. L’Inzolia, dai profumi intensi ed eleganti, nasce dal rispetto di un antico e delicato equilibrio tra un terreno forte e generoso e la vite che sembra non soffrire mai.
Tecnica di produzione
Criomacerazione del diraspato in vinificatori in acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 4 – 12 ore. Pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto, fermentazione a temperatura controllata 16-18° per 20 giorni. Affinamento: 4 mesi in vasche in acciaio inox e 2 mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Alla vista: colore giallo con riflessi verde intenso
Al naso: note di ananas e melone e sentore di fiori bianchi
Al palato: pieno, sapido e fragrante, i profumi vengono confermati in bocca con intensità e persistenza
Abbinamenti
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Aperitivo
- Primi piatti leggeri
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Piatti di pesce
