Descrizione
Breve Descrizione
Alla fine del ‘700, si cominciò a vinificare in modo diverso. I grappoli più maturi e profumati venivano pigiati a parte schiacciandoli con delicatezza solo al 50%, si filtrava tutto con appositi stracci di iuta, i cosiddetti tambor.
Lo si metteva a fermentare poi senza le bucce, fino a primavera, per poi imbottigliarlo. Era il meglio della produzione, il vino delle grandi occasioni, leggero, spumeggiante e con un colore limpido e rosato. Questo era lo spumante di quel tempo!
Alla vista: bel colore rosa brillante
Al palato: note di lampone e fragolina
Abbinamenti
- Ideale con primi piatti delicati
