Rosso Conero San Lorenzo – Umani Ronchi

Breve Descrizione

È un vino che vuole esprimere, attraverso l’ottimo impatto gustativo e con il calore avvolgente dei tannini rotondi che lo caratterizzano, tutte le potenzialità della combinazione tra il territorio di coltivazione ed il vitigno Montepulciano.
Contribuiscono ad esaltare queste caratteristiche le grandi botti di rovere, custodite nella suggestiva bottaia di Osimo, nelle quali il San Lorenzo viene fatto affinare.

Tecniche di produzione

All’uva, diraspata e leggermente pigiata, viene fatta svolgere una macerazione di 10-12 giorni, in fermentini di acciaio. Finita la fermentazione alcolica il vino effettua anche quella malolattica per poi passare alla fase di affinamento che avviene per circa il 50% del vino in botti di rovere e per la restante parte in barrique di terzo-quarto passaggio, per un periodo di circa 12 mesi. Successivamente il San Lorenzo riposa per altri 6 mesi in bottiglia.

 Note di degustazione

Alla vista: Rosso Rubino
Al naso: dolce, prevalentemente fruttato con tipiche note di marasca.
Al palato: ricco, polposo, sapido e gradevolmente armonico, tannini setosi. Austero nel lungo finale intensamente fruttato.