Barbera d’Alba – Sobrero

Breve Descrizione

Prodotto da un piccolissimo appezzamento di oltre 30 anni, il vino affina per 9 mesi in botte grande.

Tecniche di produzione

Otto dieci giorni tra fermentazione e macerazione con rimontaggio all’aria e due rimontaggi automatici al giorno; una volta ultimata la fermentazione svinatura all’aria e decantazione per la durata di una settimana, travaso e quindi fermentazione malolattica, affinamento in botti di rovere da 25 ettolitri per sei mesi e altri 6-8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Alla vista: colore rubino violaceo vivo brillante di notevole intensità e lucentezza
Al naso: naso vivo, fresco, molto varietale, con grande equilibrio tra note fruttate, una vivace vena minerale, accenni di pepe nero, spezie, cuoio a comporre un insieme di notevole complessità e freschezza.
Al palato: al gusto emerge un frutto ampio, con una calibrata acidità che dà freschezza e vivacità al bicchiere, il vino si allarga bene in bocca, con ampiezza, carattere, persistenza ed un finale lungo, pulito, pieno di energia.