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Barbaresco Asij – Ceretto

32,40

Esaurito

Denominazione: DOCG
Annata: 2013
Vitigni: Nebbiolo
Capacità: 0.75 lt
Temperatura di servizio: 16/18° C
Gradazione: 14% Vol.

COD: 170 Categorie: ,

Descrizione

Breve Descrizione

Il Barbaresco, come il Barolo Zonchera, hanno una funzione importantissima per tutelare e garantire l’eccellenza qualitativa dei vini di Bricco Rocche (Barolo) e di Bricco Asili (Barbaresco): infatti, nelle annate minori (2 su 10 statisticamente) i vini affinati nelle due aziende di Castiglione Falletto e Barbaresco, giudicati non sufficientemente idonei a fregiarsi della dizione del cru, sono assemblati con questi due vini base.

    Tecniche di produzione

    La vinificazione avviene a temperature intorno ai 30° C. – segue la malolattica a 18° C dopo una breve macerazione sulle vinacce per circa 7 giorni e dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento di 24 mesi si svolge in grandi e tradizionali botti in rovere e parte in piccoli fusti da 3 hl.

    Note di degustazione

    Alla vista: Rosso Granato
    Al naso: profumo di rosa e viola, frutta e spezie.
    Al palato: morbido rotondo e di corpo.

    Abbinamenti
    • Primi piatti al ragù di carne e selvaggina
    • Preparazione a base di carni rosse
    • Selvaggina
    • Arrosti brasati
    • Stufati
    • Formaggi a pasta dura stagionati

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.6 kg
    Regione

    Piemonte

    Momenti Speciali

    Pranzo domenicale

    Cantina

    Ceretto

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