Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Tradizionale – almeno 12 anni PICCOLA & PRATICA

55,90

Quantità:
Denominazione: DOP
Zona di produzione: Modena
Capacità: 100 ML
Premiato: Primo Premio Produttori D.O.P. 2010, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Disponibilità: 2-3 giorni dall’ordine ca.

Categoria:

Descrizione

Breve Descrizione

Certificato TRADIZIONALE: invecchiato almeno 12 anni
Il risultato di almeno 12 Anni d’invecchiamento. Il giovane Blendha catturato gli aromi di tutti i vari legni dei vaselli che l’hanno ospitato.
I lunghi e i pazienti invecchiamenti e le caratteristiche trasmesse dai differenti legni delle botti, come la tradizione vuole, sono alla base del vero successo dell’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP: la sublimazione perfetta di profumi, aromi e sapori inimitabili.

Confezionato in ampollina da 100 ml – design Giugiaro – l’unica ammessa dal disciplinare.
Confezione PICCOLA & PRATICA con libretto-ricettario in 5 lingue

Tecnica di produzione

L’unità produttiva dell’Aceto Balsamico Tradizionale non è costituita da un singolo barile, bensì da un insieme di botti dai differenti legni e dimensioni che prende il nome di batteria. L’aceto passa dalle botti più grandi fino a quelle più piccole tramite operazioni di travasi e rincalzi, senza che le botti vengano mai svuotate: è un eterno matrimonio tra l’aceto e il legno che lo contiene.
La differenziazione dei legni tra una botte e l’altra conferisce un prezioso bouquet di aromi e peculiari caratteristiche.
L’aceto Tradizionale è invecchiato almeno 12 anni nel rispetto del disciplinare.

Note di degustazione

Al palato: prima espressione dei Caratteri Balsamici già sapientemente maturati. Mostra i segni di una decisa evoluzione ma non ancora quelli di una fragranza più evoluta.

Abbinamenti
  • Pietanze cotte
  • Carni
  • Frittate
  • Pasta
  • Verdure, anche fresche
Uve

Le uve, raccolte a mano, sono Trebbiano di Spagna, Sauvignon Spergola, e i Lambruschi di Sorbara e Salamino. L’impiego di un uvaggio composto da varie qualità di uve sia bianche sia nere conferisce al prodotto un bouquet di caratteristiche, aromi e sapori particolari non altrimenti ottenibili.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Tradizionale – almeno 12 anni PICCOLA & PRATICA”